Wszystkie aromaty chmielu

Tytuł jest oczywiście nieco na wyrost – trudno bowiem zrobić zestawienie wszystkich możliwych aromatów chmielu. Bowiem odmian przybywa, a inne warunki uprawy mogą zaowocować zupełnie odmiennym aromatem. Przyjrzyjmy się zatem liście najczęściej wymienianych aromatów chmielowych podzielonych na grupy.

Ziołowe

Nuty ziołowe, zwane niekiedy zielonymi często odnajdywane są w słodach. Częściej spotkane są w chmielach tradycyjnych.

  • tymianek
  • mięta
  • trawa / świeżo ścięta trawa
  • konopie indyjskie

Żywiczne

Nuty żywiczne można odnaleźć w profilu niemalże każdego chmielu, choć poziom bywa różny. Najczęściej kojarzy się z żywicami drzew iglastych. Żywiczność wyróżnia się w aromacie, ale często też można wyczuć ją w smaku.

  • żywiczny
  • sosnowy, jałowcowy

Kwiatowe

Co dla wielu jest zaskakujące, ale chmiel może mieć wyraźne aromaty kwiatowe. Bardziej wyczuwalne są w chmielach tradycyjnych, ale także nowoczesne, cytrusowe chmiele nie są ich pozbawione. Nuty kwiatowe z chmielu mogą się czasem kojarzyć wręcz z perfumami.

  • różany
  • geranium
  • lawendowy
  • nagietkowy

Kocie

Kontrowersyjna kategoria aromatów. Niewątpliwie jednak mogą one pojawiać w piwie na skutek użycia chmielu. Dla wielu osób aromat kociego moczu może być bardzo zbliżony do aromatu liścia porzeczki…

  • kociego moczu
  • czarnej porzeczki / liści czarnej porzeczki

Owocowe

Aromaty owocowe to głównie domena chmieli nowofalowych, takich jak chmiele amerykańskie czy nowozelandzkie.

  • brzoskwiniowy
  • agrestowy
  • winogronowy
  • gruszkowy
  • owców jagodowych
  • truskawkowy

Tropikalne

Wysoki aromat owoców tropikalnych i cytrusowych to znak rozpoznawalny nowoczesnych odmian chmielu.

  • mango
  • marakuja
  • kokos
  • papaja

Cytrusowe

Nie ma IPA bez wyraźnych, cytrusowych aromatów. Są one domeną nowofalowych chmieli. Aczkolwiek nuty cytrusowe można też spotkać w chmielach tradycyjnych, jednak na zdecydowanie niższym poziomie.

  • limonki
  • pomarańczy
  • mandarynki
  • grapefruita
  • trawy cytrynowej
  • cytryny
  • bergamotki

Kategorie
ArtykułyBez kategoriiSensoryka

Komentarze

Podobne wpisy

  • zakaz multitapy bary restauracje

    Trzymajcie się!

    Przemek Iwanek Ulice miast opustoszały. Mało osób zagląda na rynki, deptaki, czy stare miasta. Imprezownie świecą pustkami. Nawet korki przestały straszyć na jezdniach. A wraz z odpływem ludzi z...
  • owoce, piwo z owocami, kraft, pastry sour

    Owoce to nie trend, to prawdziwa inwazja smaku

    Owocowe piwa mają się doskonale. I to w całym piwnym spektrum. Od masowo dystrybuowanych radlerów z dużych browarów, aż po szalone pastry soury z kraftowych mikrobrowarów. Owoce mają się...
  • Kogo obchodzi kraft

    Przemek Iwanek Jepiwka – tak nazywa się nie do końca poważna grupa na Facebooku. Treści, które na niej się pojawiają są czasem prześmiewcze, a czasem poważne. Ale zawsze dotyczą...
  • Piwne firmy pożyczkowe (odsetki 0%)

    Przemek Iwanek Drogi Czytelniku! Jeśli skusił Cię ten klikbajtowy tytuł, to cieszę się, bo złapałem Cię na haczyk. Dodatkowo zachodzi prawdopodobieństwo, że skoro tu wdepnąłeś, to sam chcesz otworzyć...