Wszystkie aromaty chmielu

Tytuł jest oczywiście nieco na wyrost – trudno bowiem zrobić zestawienie wszystkich możliwych aromatów chmielu. Bowiem odmian przybywa, a inne warunki uprawy mogą zaowocować zupełnie odmiennym aromatem. Przyjrzyjmy się zatem liście najczęściej wymienianych aromatów chmielowych podzielonych na grupy.

Ziołowe

Nuty ziołowe, zwane niekiedy zielonymi często odnajdywane są w słodach. Częściej spotkane są w chmielach tradycyjnych.

  • tymianek
  • mięta
  • trawa / świeżo ścięta trawa
  • konopie indyjskie

Żywiczne

Nuty żywiczne można odnaleźć w profilu niemalże każdego chmielu, choć poziom bywa różny. Najczęściej kojarzy się z żywicami drzew iglastych. Żywiczność wyróżnia się w aromacie, ale często też można wyczuć ją w smaku.

  • żywiczny
  • sosnowy, jałowcowy

Kwiatowe

Co dla wielu jest zaskakujące, ale chmiel może mieć wyraźne aromaty kwiatowe. Bardziej wyczuwalne są w chmielach tradycyjnych, ale także nowoczesne, cytrusowe chmiele nie są ich pozbawione. Nuty kwiatowe z chmielu mogą się czasem kojarzyć wręcz z perfumami.

  • różany
  • geranium
  • lawendowy
  • nagietkowy

Kocie

Kontrowersyjna kategoria aromatów. Niewątpliwie jednak mogą one pojawiać w piwie na skutek użycia chmielu. Dla wielu osób aromat kociego moczu może być bardzo zbliżony do aromatu liścia porzeczki…

  • kociego moczu
  • czarnej porzeczki / liści czarnej porzeczki

Owocowe

Aromaty owocowe to głównie domena chmieli nowofalowych, takich jak chmiele amerykańskie czy nowozelandzkie.

  • brzoskwiniowy
  • agrestowy
  • winogronowy
  • gruszkowy
  • owców jagodowych
  • truskawkowy

Tropikalne

Wysoki aromat owoców tropikalnych i cytrusowych to znak rozpoznawalny nowoczesnych odmian chmielu.

  • mango
  • marakuja
  • kokos
  • papaja

Cytrusowe

Nie ma IPA bez wyraźnych, cytrusowych aromatów. Są one domeną nowofalowych chmieli. Aczkolwiek nuty cytrusowe można też spotkać w chmielach tradycyjnych, jednak na zdecydowanie niższym poziomie.

  • limonki
  • pomarańczy
  • mandarynki
  • grapefruita
  • trawy cytrynowej
  • cytryny
  • bergamotki

Kategorie
ArtykułyBez kategoriiSensoryka

Komentarze

Wspiera nas
logo Druguego Dna

Podobne wpisy

  • warszawski festiwal piwa

    Warszawski Festiwal Piwa w skrócie

    Warszawa okazała najlepszym miejscem do podróżowania w Europie w tym roku, wygrywając prestiżowy konkurs European Best Destinations. A już od dawna wiadomo, że Warszawski Festiwal Piwa to jeden z...
  • Cydr i miód nad Odrą

    1 i 2 kwietnia 2023 w samym centrum Starego Miasta we Wrocławiu, na Wyspie Słodowej w Concordia Design będzie można ponownie degustować, ale też kupić na wynos, produkty od...
  • Stołeczne Targi Rzemiosła – siła małych przedsiębiorców

    Już 10 grudnia rozpoczną się dwudniowe Stołeczne Targi Rzemiosła. To pierwsza tego typu impreza, która nie skupia się na produktach, ale na twórcach. Ma to być prawdziwe święto ludzi...
  • Piwne Ciekawostki

    Tomasz Dygowski, chodzmynapiwo.wordpress.com PIWNE CIEKAWOSTKI 1. Starożytne Piwo Pierwsze wzmianki o piwie sięgają czasów starożytnych Sumerów (4000 lat p.n.e.). Archeolodzy odkryli ich przepis na piwo orkiszowe, wyryty na glinianej...